Цены на красную рыбу в России запредельно выросли. Она, подсчитали эксперты, подорожала в нынешнем году больше всех продуктов. И еще не вечер, до Нового года почти полтора месяца. Мы узнали причины этого «феномена».

Отправляемся в рыбный магазин, смотрим цены. Горбуша без головы (б/г) 425 рублей килограмм, кета камчатская б/г 650, кижуч камчатский с головой 670, нерка б/г 985 рублей…
— Это не мясо,— говорит одна покупательница,— Если отрезать голову, хвост, плавники, удалить кости и внутренности, останется процентов 60. А стоит уже тысячу рублей, как мраморная говядина. А рыбки хочется…
Откуда такие цены? Одна из распространенных версий — из-за значительного сокращения импортных поставок из Чили и Фарерских островов. Потому, дескать, цены на красную рыбу и взбесились, что отечественный бизнес просто «потерял берега» и дерет втридорога, хотя у россиян уже который год падают доходы.
— Мы пережили наш дефицит в 2014 году, когда норвежский лосось срочно пришлось заменять мурманским. Сегодня все уже стабилизировалось, наши поставщики тоже на перебои не жалуются. Другое дело, что для выращивания рыбы все равно требуются импортные материалы, поэтому цены растут, — рассказали «МК» в специализированном кафе-магазине.
На прилавке — только форель: ни семги, ни более скромных нерки или кижуча в ассортименте нет. Так, 300-граммовая упаковка стоит 615 рублей (если речь о слабосоленой рыбе) или 650 рублей (если хочется подкопченную).
Также, по словам сотрудника магазина, из ассортимента исчезла рыба т. н. быстрой засолки, которую готовили едва ли не на глазах клиента, — спрос на нее резко снизился, поскольку стоила она дороже.
— Мне кажется, она была еще и вкуснее, мы резали ее очень тонкими лепестками, солили с добавлением укропа или паприки. Но покупатели чаще брали целый кусок в вакууме, — продолжает продавец.
В сетевом супермаркете упаковка слабосоленой семги (200 граммов) стоит 840 рублей, а форель — за 1100 рублей. Здесь уж ни на какую авторскую засолку рассчитывать не приходится, на прилавке исключительно продукция давно известных брендов.
Зато здесь есть из чего выбирать. Не хотите семгу — пожалуйста, скромная упаковка (120 граммов) нерки стоит 480 рублей, вот только спросом она почему-то не пользуется.
— Я не так часто покупаю красную рыбу. Вот сегодня — в честь годовщины свадьбы. И если уж покупаю, хочу качественную и вкусную, не вижу смысла сэкономить 200 рублей и испортить удовольствие. Так что возьму форель, — поделилась с корреспондентом «МК» молодая покупательница, представившаяся Анной. В ее корзинке для покупок уже лежат небольшая баночка икры и бутылка игристого вина — теперь очередь рыбы.