В зоне риска баранина, говядина, курятина, молоко, яйца
В последнее время Росстат дал нам некоторую надежду: самые простые продукты питания, которые с начала года дорожали какими-то немыслимыми темпами, вроде бы замедлили свой ценовой бег, а некоторые даже начали дешеветь. Надолго ли? В полях идет битва за урожай, ожидается жара из Европы, которая может внести заметные коррективы в уборочную кампанию.

А значит, переверстать все наши чаяния на доступность продуктов для народа. Не случайно, эксперты и участники агарного рынка все чаще называют продукты из «зоны риска», которые уже совсем скоро сменят свои ценники на более высокие.
Несколько слов об общей ситуации на потребительском рынке. Она не очень оптимистическая. В условиях «ядерных санкций» и изменившейся логистики торговые сети при закупке товара вынуждены делать 100-процентную предоплату. Раньше производитель отводил на реализацию товара 45 дней, а сейчас деньги вперед, да еще и полная стоимость.
Торговые сети берут кредиты на предоплату минимум под 10% годовых, которые они обязаны вернуть банку. И учитывают степень риска и разные форс-мажорные обстоятельства, которые могут возникнуть на пути от производителя до торговой полки.
В общем, там риск (закладывается повышенная цена), здесь риск – в итоге практически все продукты в разной степени будут дрейфовать к повышенным отметкам.
Торговля со своими наценками — лишь одно звено на пути товара к покупателю. А есть много других. Производитель назовет еще кучу причин роста себестоимости своей продукции: корма,  сельхозтехника, электричество, газ…
Неудивительно, что в нашей экономике все дорожает. Сегодня исключение составляют только овощи, но это сезонное явление. Ближе к зиме наш борщевой набор, как бывало в предыдущие годы, может станет драйвером продовольственной инфляции.
Впрочем, есть одно приятное обстоятельство, которое более-менее удерживает цены. Торговля ограничена в своих аппетитах семипроцентной наценкой на ходовые товары для массового покупателя. Потому цены на народные продукты остаются доступными.  Хотя аналитики отмечают, что потребительский рынок сокращается пропорционально снижению покупательского спроса.
По данным Минфина РФ, реальные доходы россиян в нынешнем году снизятся еще на 6,8% — это весьма ощутимо. А что будет с ценами, как они себя поведут?
Вот хлеб, он всему голова. При наших высоких урожаях и экспортных возможностях хлебобулочные изделия, казалось бы, должны быть самыми дешевыми в мире. Однако с начала года они потихоньку росли. А недавно Союз пекарей попросил правительство  увеличить им субсидии на дешевые сорта хлебобулочных изделий (от батона «Студенческий» до пачки макарон) с 2,5 рубля за килограмм до 7,5. У них выросли затраты на оборудование.
Но на сырье у хлеборобов они еще как выросли в условиях санкций! В разы подорожали запчасти, удобрения, средства защиты растений. Аграрии утверждают, что даже если мы соберем 130 миллионов тонн зерновых – такую цифру называет президент Путин — себестоимость производства составит не 10–12 рублей за килограмм, как год назад,  а 15–20.