Школьные повара представляют отдельную касту. Накормить ребят нужно не просто вкусной, но и полезной едой, вдобавок важно уметь найти с детьми общий язык. Как вам, к примеру, такое пожелание, высказанное школьниками: хотелось бы полакомиться в школе суши и роллами?
– Рыба обязательна должна быть
в меню ребёнка, – говорит заведующая производством столовой школы № 9 Любовь Фатеева. – Однако
мы готовим строго по меню, составленному технологом общего питания
и одобренного в Роспотребнадзоре.Меню составляется
на две недели, кроме рыбы
и мяса, на столе учеников должны быть молоко
и творог. Меню примерное, мы можем добавить, если позволяют средства, сок, кондитерские изделия: конфеты или печенье.
Со школой Любовь Ивановна связана много лет, хотя училась
на продавца промышленных товаров. Сначала пригласили
в седьмую столовую,
к которой в то время относились все школьные столовые. Работала там кассиром, потом
на этой же должности трудилась
в школах № 12, № 1.
В 2013 году перешла
в девятую школу, куда пригласили
в качестве заведующей производством.
Для этого отучилась
в Североуральском политехникуме
на повара 4 разряда.– Ребята
не меняются, из года в год предпочитают одни и
те же блюда: сосиски
с картофельным пюре, котлеты
с макаронами, – улыбается Любовь Ивановна. – Согласно нашим внутришкольным опросам, больше всего любят плов, жаркое, борщ, котлеты, тефтели.
У нас работает буфет, где можно приобрести выпечку – здесь
на ура идут пицца, пирожки
с повидлом.Анна Ратникова – одна
из двух поваров школы. Коронные блюда АнныВалентиновны – различные каши, плов. После обедов школьников практически
не остаётся отходов,
и это очень радует тех, кто готовит вкусные
и полезные завтраки
и обеды. На смену работники столовой заступают
в шесть утра, трудятся
до половины четвёртого.
– Работать нужно обязательно
с хорошим настроением,
от этого зависит вкус
и качество блюд,— уверена
А. Ратникова. – Плохого настроения
у нас не бывает, ведь иначе
мы его испортим другим. Готовим
с энтузиазмом, любим
наших детей.– Ребята тоже относятся
к нам с уважением, – добавляет Любовь Ивановна. – Говорят спасибо,
в опросах мы видим положительные оценки,
и это очень вдохновляет.
Ежедневно
в школьных столовых снимаются пробы.
Этим занимается брокиражная комиссия,
в школе № 9 это три человека: Любовь Фатеева, фельдшер школы Оксана Торговичева
и председатель комиссии, завуч Светлана Кармазина.
Раз
в десять дней комиссия, кроме качества блюд, оценивает
и другие важные составляющие работы столовой, например, температурный режим холодильников, правила хранения продуктов, производят также контрольное
взвешивание блюд.– У нас замечательный коллектив, – уверены повара
и зав. производством. – Работаем слаженно, понимаем друг друга, стараемся сделать работу как
можно лучше.Результат – аппетитные, ароматные, полезные
и вкусные блюда
на столе учеников.
На сытый желудок
и усвоение школьных наук идёт веселее!