Организаторы — министерство агропромышленного комплекса
и продовольствия Свердловской
области — пригласили профессиональное жюри.
В его состав вошли международные судьи, рестораторы
и эксперты индустрии питания. Нашей команде пришлось соревноваться
с лучшими поварами Екатеринбурга и Серова, Краснотурьинска
и Новоуральска, Лесного
и Качканара.Комбинат питания представляли повар столовой № 26 Анна Карпова
и заведующая столовой шахты «Кальинская» Елена Хлебникова.
Им предстояло продемонстрировать оригинальные идеи для рабочего меню
и его органичное сочетание
с современными технологиями.
Все конкурсные блюда готовили дома и
к началу соревнований столы были сервированы. Программу дополнили выставкой хлебобулочных изделий
от заведующей пекарней Натальи Шишловой.
А менеджер столовой шахты «Ново-Кальинская» Ольга Гилева украсила выставку композицией
из соленого теста.Анна Карпова привезла
на фестиваль фуршетные закуски.
Ее мандаринки из куриной печени, облепиховый мусс
с креветкой и чипсом из трав очень
приглянулись жюри.В меню горняцкого обеда Елена Хлебникова включила три авторские разработки.
В рецептуре использовались продукты, выращенные
в регионе.— Я представляла наши комплексные
обеды,— говорит
Елена.— Там были пирожки
с капустой и опятами, блинчики морковные, фаршированные творогом, мясо
с овощами и десерт.Два конкурсных стола
и успешная презентация принесли субровчанам «серебряную» награду фестиваля. Победителями стали повара
из Краснотурьинска.