На встрече со старшеклассниками города в Центре занятости много говорили о «земных» профессиях, которые всегда будут востребованы.  Повар, пекарь и кондитер – эти люди ассоциируются с чем-то вечным, добрым и домашним. Хозяйка  «Сластёны» Надежда Псковитина обратилась к участникам круглого стола и пригласила желающих на экскурсию в свой кондитерский цех.

{hsimage}Ученики 5–7 классов 1 школы опередили старшеклассников, у которых дел невпроворот, и первыми посетили кондитерский цех «Сластёна». Многие с детства помнят манящий аромат, который витает на улице 50 лет СУБРа:  стоит свернуть от вокзала в сторону бани, сразу понимаешь, что где-то здесь пекутся сладкие ванильные булочки, остывают покрытые шоколадной глазурью пирожные. Ребята, ни разу не бывавшие в цехе, безошибочно определили его местонахождение по запаху.
У дверей ребят встретили кулинары и сама хозяйка цеха. Пока школьники мыли руки и одевали халаты, Надежда Васильевна рассказала, что в этом помещении пекарня расположена с 79 года. С тех пор рецептура многих изделий осталась прежней — и людям среднего возраста очень нравится, что слойки, коржики и пирожные такие же, как в детстве. Конечно, применяются и новые технологии, и новые рецепты, но по-прежнему не используются консерванты и усилители вкуса.
Тётя Надя, как назвали ребята хозяйку вкусностей, провела гостей по цехам кондитерской, показала, где готовые изделия упаковывают, где хранят продукты, где находится помещение для отдыха персонала. Но главный, центральный цех – тот, где мастерицы творят гастрономическое наслаждение.
— Мы специализируемся на песочном и слоёном тесте,— объясняет Надежда Васильевна, подходя к стеллажам с разнообразной готовой продукцией. – Кто-нибудь знает, как называются эти пирожные?
Оказалось, все пробовали «Берёзку», пирожное «Школьное» и многое другое. Пробовать-пробовали, но не задумывались, что есть разные виды теста: песочное, дрожжевое, сдобное, слоёное. У каждого вида теста – свой рецепт, а у каждой пекарни – свои тонкости приготовления, которые держатся в секрете.
А ещё в кондитерском цехе готовят безе – пекут при самой низкой температуре 110  долгих три часа. Печи в кондитерской оснащены таймером и датчиком температуры – для каждого вида изделия устанавливаются нужные.
Чтобы свежая продукция отправилась в магазины к их открытию, кондитеры приходят в цех в 4 утра.
У каждой профессии свои плюсы и минусы – ранний подъём и иногда тяжелая физическая работа компенсируются таким сладким и нужным продуктом труда, иногда это может быть в прямом смысле слова пряник! Дополнительный стимул — неплохая по североуральским меркам зарплата. В основном, в цехах питания трудятся женщины, хотя, как известно, лучшие повара, как и парикмахеры, и модельеры – это мужчины.
Ребята сравнили домашние миксеры и производственный огромный миксер, увидели внушительную машину для замешивания теста. Затем сами попробовали себя в роли кулинаров – используя заготовку песочного теста, каждый мог, используя разные формочки, вырезать из теста печенья и пирожные. После этого – аккуратно переложить их на лист, смазать взбитым яйцом, а затем кулинарным пакетом нанести любой рисунок из малинового джема.
Ребята убедились в том, что каждый коржик или пирожное из цеха – ручной работы, ведь именно так профессионалы каждый день создают сотни сладостей к чаю: вручную вырезают заготовку из теста, затем каждую украшают джемовыми вишенками, виноградом или орнаментом. На это тоже нужны сноровка и даже художественный вкус. Листы с готовыми песочными коржиками школьники сами отправили в печь.
Завершило экскурсию чаепитие со свежими коржиками. Школьники подустали и были рады «побаловаться плюшками», как выражался знаменитый любитель сладкого – особенно ценным было то, что испекли их сами.  Радушная хозяйка «Сластёны» разрешила всё, что не съелось, забрать домой и угостить родителей.
Такие встречи нужны подросткам. Можно много рассказывать о профессии, а можно показать, что она из себя представляет, изнутри. Потрогать руками – это всегда действеннее, чем тысячи слов. После этой экскурсии те из ребят, кто хотел стать поваром, утвердились в своих мыслях, а другие задумались: а ведь неплохо, все профессии нужны, все профессии важны, а эта к тому же – такая аппетитная!