Елена Смирнова – рукодельница
и мастерица на все руки. Увидеть прекрасное
в повседневном, создавать сказку
и красоту, дарить радость людям –
её неповторимый стиль жизни.Елена Ивановна увлекается карвингом, твистингом (моделирование
из воздушных шаров), вязанием игрушек, кулинарией,
и даже удивит, приготовив 3D цветы
в желе. Она долгое время вела кружок «Хозяюшка»
в Центре внешкольной работы,
а теперь находится
на заслуженном отдыхе.
До новогодних праздников остаётся совсем немного – самое время задуматься
о подарках родным
и близким. Сейчас
в арсенале мастерицы множество идей, готовых
к воплощению в жизнь:– К каждому празднику мне хочется пригласить гостей
и приготовить небольшие подарочки.
К новогодним праздникам
я организую пряничные посиделки.
Ранее новогодние пряники Елена
не пекла, поэтому решила попробовать
и устроила небольшую репетицию, как говорит, для опыта
и сноровки.– Для начала
в интернете я выбрала подходящий рецепт. Затем замесила тесто
и оставила его
на несколько часов
в холодильнике. Осталось раскатать тесто
в пласт и вырезать по шаблону разные фигурки.
У меня это ёлочки, варежки, чайники, ёлочные шары,
и даже есть фигурка «Дед Мороз». Можно использовать
и специальные формочки для печенья.
– С тестом проблем
не возникло – это очень легко!
А вот с пряничной заливкой пришлось немного повозиться.
Но это того стоит!
Буду ещё пробовать, мне очень понравилось!
Сахарная глазурь для росписи пряников, печенья, создания рисунков
на тортах и кексах называется айсингом или королевской глазурью.
Это сахаро-белковая масса,
в состав которой входят сахарная пудра, белок куриного яйца, несколько капель лимонного сока, ванилин (другие специи)
и пищевые красители.
– Айсинг для нанесения контуров изделия должен быть более густой, чем айсинг для заливки.
Это можно регулировать количеством сахарной пудры, – поясняет Елена. – С помощью корнетика
на холодный пряник аккуратно по краешку нанесла глазурь – таким образом обвела весь контур.
По центру можно оформить пряник, воспользовавшись айсингом другого цвета,
а при желании сделать его
в одном тоне.Храниться такие пряники, по словам мастерицы, могут
до двух месяцев, благодаря естественным консервантам – мёду
и специям.Нарядный поднос
с расписными пряничными фигурками, задушевная беседа подарили мне отличное настроение
и атмосферу настоящего волшебства.
В этот момент особенно чувствовалось приближение праздника! И,
конечно же, домой без медового лакомства я
не ушла. Попробуйте и
вы приготовить расписную
чудо-выпечку, у вас всё получится!
Рецепт приготовления пряничного теста:
Ингредиенты:
— мука –
500 гр.— сахарная пудра
150 гр.— сливочное масло
(в оригинале – свиной смалец)
100 гр.— мёд
220 гр.— яйца –
2 шт. и ещё 2 желтка— сода 1,5 ч. л.
без горки— корица
15 гр.— имбирь, гвоздика по 0,25
кофейной ложки— цедра с
1 апельсинаПриготовление:
Мёд ставим
на водяную баню,
он должен нагреться
до горяча, но
не кипеть. Все сухие ингредиенты высыпаем
в миску и хорошенько перемешиваем,
туда же добавляем апельсиновую цедру. Далее трём
на мелкой тёрке масло
и хорошенько перетираем
с мукой, заливаем горячим мёдом
и аккуратно вымешиваем ложкой. Затем добавляем яйца
и желтки.Теперь можно уже месить руками, по
чуть-чуть добавляем муку, пока тесто
не сделается одним колобком. Обычно
на замес уходит
не более 5 минут, колобок должен получиться мягким
и эластичным, не липким. Тесто
не должно растекаться-расползаться
на столе, но
не стоит усердствовать
с мукой, иначе тесто начнёт крошиться и
с ним будет трудно работать.
Даём отдохнуть тесту
5 минут, за это время разогреваем духовку до
180 градусов и выпекаем 8–9 минут. Пряники получаются мягкими, очень ароматными.
Как приготовить айсинг
Ингредиенты:
— 1 белок
— 0,5 ч. л.
лимонного сока— 200 гр. сахарной пудры (густой айсинг для пряников), или
— 150 гр. сахарной пудры (жидкий айсинг для пряников).
Приготовление
Белок взбейте
до устойчивых пиков. Высыпьте сахарную пудру (для густой
глазури — 200 гр., для
жидкой — 150 гр.), взбейте. Добавьте лимонный сок, взбейте.
На этом этапе айсинг можно подкрасить пищевыми красителями. Переложите
в кулинарный мешок или
в пакетик с зип-застежкой и рисуйте узоры или украшайте поверхности.
Для заливки пряников или печенья сначала создайте контуры густой глазурью, подсушите
ее около 20 минут, затем залейте жидкую глазурь. Айсинг полностью высыхает за
3–4 часа.
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.