Перед тем как готовить яйца, нужно убедиться в
их свежести. Для этого опускаем яйцо
в холодную воду.
Если оно тонет, значит, можно приступать
к готовке. Воду,
в которой вы собираетесь варить яйца, можно подсолить.
Соль сделает воду более плотной,
и даже если скорлупа треснет, белок
из яйца не вытечет.Если
вы готовите яйца
«в мешочек» или вкрутую, то
их нужно положить
в холодную воду
и дождаться, пока она закипит. Яйцам
«в мешочек» (с плотным белком
и жидким желтком) достаточно трех минут
в кипятке. Для куриных яиц вкрутую, то есть полностью сваренных, потребуется
9 минут в кипящей воде. Когда яйцо вкрутую будет готово, положите его
в холодную воду: после этого чистить его будет
намного проще.Яйцам всмятку (когда белок
и желток едва схватились) нужно 1,5 минуты
в кипятке, при этом вариться
их бросают сразу
в кипящую воду.
А чтобы скорлупа
не треснула от перепада температур, яйцу перед приготовлением нужно дать согреться
до комнатной температуры.
Если
вы собрались варить перепелиные яйца, то время готовки меняется. Через 1,5 минуты
в кипятке они будут готовы всмятку, через
2 минуты —
«в мешочек», а через 5 минут — вкрутую.
Рецепт яйца пашот в микроволновкеЯйцо пашот — это яйцо, приготовленное без скорлупы
в горячей воде. Готовить его можно и
в кастрюле, и
в духовке, но самый быстрый вариант —
в микроволновке. Для этого разбиваем одно яйцо
в стеклянную тару
и заливаем сверху водой настолько, чтобы вода покрывала собой желток.
Далее ставим тару
в микроволновку на
45 секунд или 1,5 минуты
в зависимости от мощности (45 секунд понадобится устройству
с максимальной мощностью
1000 Вт). Остается достать яйцо решетчатой ложкой
и разрезать его.
Если вы всё сделали правильно, желток внутри будет идеально жидким.
Что будет, если готовить яйца неправильно
Когда яйцо варится, часть его белка разлагается
и выделяет токсичное соединение — сероводород.
Если переварить яйца, сероводорода
в них будет очень много
и появится характерный тухлый запах. Сероводород концентрируется
в наиболее холодном месте яйца — около желтка —
и спустя некоторое время варки вступает
в реакцию с железом, находящимся
в желтке. В результате образуется сульфид железа,
из-за которого желток темнеет
и зеленеет. Врачи советуют
не есть переваренные яйца.
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.