Формула Росстата такова:
350 граммов соленой селедки, два куриных яйца,
300 граммов майонеза,
400 — картофеля,
300 свеклы, 200 морковки и
100 граммов репчатого лука.
В среднем по России это блюдо обойдется в
225 рублей.Но это, как говорится, средняя температура по больнице. Например, жителям Чукотки стоимость ингредиентов
к салату потянет более, чем в
560 рублей, в Якутии — 367, а
в Магадане —
351 рубль.А вот если
вы решите сэкономить
на этом кушанье, то лучше всего ехать
в Мордовию — там «селедка» стоит всего
177 рублей, в Пензенской области 182, а
в Омске 184 рубля.Москвичам, с
их средними доходами, превышающими российские, ехать никуда
не надо, кулинары
от Росстата оценивают приготовление салата в
253 рубля.На удорожание салата повлиял рост цены, собственно,
на главный ингредиент — саму сельдь:
в нынешнем году на 18,4% — с
80 рублей за
350 граммов до 95. Тогда как все остальные продукты (кроме майонеза) подешевели.
В частности, свекла на 31%, морковь на 25%,, картофель на 33%. Отсюда
и общее подорожание блюда — на 5,52% —
не такое уж большое: почти в 2,5 раза ниже средней по стране годовой инфляции.
Но почему так значительно поднялась
в цене сельдь?
По статотчетности ее вылов в
2022 году идет опережающими темпами,
за период январь-ноябрь он составил порядка
230 тысяч тонн, почти на 40% выше прошлогоднего уровня.
Не исключено, что
у рыбаков своя логика: если все морепродукты дорожают, то почему селедка должна составлять исключение
из правил?Возможно, через год «селедка под шубой»
не будет уже столь доступной для некоторых категорий россиян.
Дело в том, что Минсельхоз РФ с
2023 года ограничивает вылов тихоокеанской сельди, в «резерве» остаются северные моря, где себестоимость продукции значительно дороже.
А если учесть, что с
2014 года Россия прекратила импорт морепродуктов вообще,
а сельди, в частности, из недружественных государств, то цены
на внутреннем рынке могут сильно прибавить.
Но если при стабильном вылове селедки
в тихоокеанских (пока еще)
и атлантических водах
ее цена растет, то что говорить про деликатесную красную рыбу, путина
на которую в нынешнем году оказалась неудачной?
Как считают аналитики,
в нынешнем году она подорожала сильнее всего. Оптовая стоимость
в первом полугодии выросла более, чем
в два раза.
Цены на семгу и форель увеличились примерно в 2,5 раза —
в основном, из-за импортных ограничений
и торговых войн.А таких видов красной рыбы, как горбуша, кета, нерка, кижуч просто не «нашли»
в Мировом океане.
По сообщению Ассоциации производственных
и торговых предприятий рыбного хозяйства, вылов составил меньше
300 тысяч тонн, тогда как годом ранее путина дала
500 тысяч.И российские рыбаки,
и мировая научная общественность уверены, что
из-за глобального потепления
на планете идет снижение численности лососевых,
и это долгосрочный тренд. Предложение
с каждым годом будет уменьшаться,
а спрос на рынке расти. Здесь ничего
не остается, как
увеличивать цены.Хорошо, что
в России есть народное блюдо — селедка под шубой.
Во всяком случае, оно большинству
из нас пока еще
не дает забыть вкус настоящих морепродуктов.
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.