«Мясо
и огонь» – под таким названием североуральцы знают службу доставки готовых блюд.
Как ясно из названия, акцент сделан
на блюдах из мяса, причем приготовлено оно
на углях –
на мангале или
в гриле.Первые эксперименты
с готовкой Андрей начал
в юношестве – когда подростком мариновал шашлыки, используя разнообразные маринады. Любовь
к природе, выезды
на рыбалку и дачу просто невозможно представить себе без шашлыков!
Поэтому любитель походов стал интересоваться различными рецептами маринадов для шашлыка – из
20–30 рецептов выбирал общее,
а дальше пробовал использовать различные добавочные ингредиенты: приправы, специи.
Среди полюбившихся майоран, орегано, кинза, зира, паприка, розмарин. Любому блюду они придают дополнительные оттенки вкуса, штрихи эксклюзива
и кроме того, полезны каждый
по-своему. Кроме шашлыков, заинтересовался восточной кухней – суши
и роллами, крутил модную вкуснятину
и угощал друзей.
Как настоящий гурман, Андрей при приготовлении использует только правильные продукты,
не экономя на качестве. Так, если нужна мясная вырезка, то
в ход идёт
не просто мясо без костей
и жира (иногда торговые точки выдают
за вырезку просто красивые куски мяса),
а именно классическая дельтовидная мышца – нежное мясо, которое знатоки ни
с чем не спутают.Медальоны, стейки – для каждого названия требуется определённая часть туши, просто кусок жареного мяса
не может считаться этими блюдами. «Мясо
и огонь» подходит
к рецептуре очень педантично –
и пусть порой нелегко
в маленьком городе достать нужные ингредиенты, клиенты службы могут быть уверены
в качестве приготовленных блюд, всё будет достойно истинных ценителей!
И пусть цены ненамного выше, чем
у коллег, эти
10–20 рублей сполна перекрыты качеством используемых продуктов. Андрей привык делать так, как для себя – покупая соусы Ricco, например,
не считает брать
нужным то, что дешевле – лучше пусть будет вкусно!
Шашлык, крылышки, колбаски, шашлыки
из разных видов мяса, стейки,
овощи-гриль, шаурма, пицца, чебуреки, картофель по-деревенски –
от одних названий текут слюнки! Интересная деталь: даже панировка
у повара своя – «Мясо
и огонь» печет хлеб, сушит его
и размалывает.Майские праздники
и другая выездная торговля,
а также заказы – повод для небольшой статистики. Подводя итоги, Андрей делится выводами
о предпочтениях североуральцев: мужчины заказывают стейки (лишь однажды женщина сделала такой суровый заказ), женщины любят пиццу, крылышки
и шаурму. Блюда, приготовленные
во фритюре, одинаково полюбились
и тем, и другим.
К клиентам
у повара отношение,
не побоюсь этого слова, трепетное.
Хотя всё на пользу дела – Андрей всегда спрашивает мнение людей
и благодарен за любые отзывы.
Ведь удержать покупателя можно, учитывая его вкусовые предпочтения, вдобавок знаток своего дела
не должен останавливаться, всегда нужно быть открытым новым рецептам
и новым сочетаниям ингредиентов.
И для того чтобы выяснить, насколько эксперимент удался, лучше всего просто узнать
впечатления людей.Рассказывая
о том, как пришла мысль перевести увлечение
на рельсы своего дела, Андрей упоминает книгу
Р. Киасаки «Бедный папа – богатый папа». Рекомендует прочесть
её всем, кто умеет делать
что-то лучше других.
К слову, у самого Андрея множество других интересов помимо кухни – любит мастерить (занимается резьбой по дереву, даря друзьям изящные шкатулки, рамки под фото
и другие приятные сюрпризы), выращивает
комнатные розы.В планах молодого предпринимателя открыть своё кафе.
Уже продумываются детали интерьера, способы подачи блюд, форма персонала. Будем надеяться, что уже осенью
мы сможем побывать
в новом месте для отдыха.
А напоследок секрет
от шеф-повара:– Тушить говядину нужно, используя сливочное масло, можно тушить
в смеси сливочного
и оливкового. Только
в этом случае раскроется вкус блюда.
Что касается шашлыков –
не используйте уксус
и томатный соус, лучше брать
что-то поинтереснее.
Конечно, всех секретов повар никогда
не раскроет –
какой же маринад использует он? Лучше попробовать
и попытаться угадать!
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.