На совещании присутствовали руководители предприятий питания, директора общеобразовательных учреждений, специалисты Роспотребнадзора, управлений образования
и администраций муниципальных образований Северного управленческого округа.
Разговор шел
о новых санитарных правилах
и нормах в школьном питании,
о применении современных технологий
в расчетах за питание, об организации питания учащихся
в общеобразовательных учреждениях
и результатах обследований школьных столовых округа и
о внедрении новой программы
на предприятиях школьного питания. Перед присутствующими выступил разработчик программы «Карол»
А. Хрептович. По ней в данный момент работает торгово-экономический техникум Нижнего Тагила. Но, как утверждают разработчики, нравится она абсолютно всем.
О применении современных технологий
в расчетах за питание рассказал руководитель компании «Дата Крат-Екатеринбург»
А. Костенко. Речь шла о планируемом внедрении пластиковых карт оплаты питания
в школах.От Североуральского городского округа
на совещании выступил ведущий специалист-эксперт Североуральского отделения
Роспотребнадзора Е. Красовский.«Ложкой дегтя» назвала свое выступление
А. Добрушкина, начальник отдела организации
и технологии общественного питания.
Она рассказала о существующих нарушениях
в системе питания
на территории Свердловской области. «Культурой питания
у нас не обладает никто,— заявила Алла
Валерьевна,— и первое, что необходимо делать, – это менять имидж наших столовых, который
на сегодняшний день можно назвать ужасным.
По области примерно 92-96% детей сегодня охвачено горячим питанием.
Это прекрасный количественный показатель.
Но не качественный – качество просто
не поддается критике».
По Северному округу было проверено
35 предприятий, по всем обнаружены нарушения: меню составляется без учета физиологических возрастных особенностей, нарушаются гигиенические требования, используются продукты
с истекшим сроком годности.
Есть случаи совместного хранения сырых
и готовых продуктов.
В приготовлении используется импортное мясо.
Хотя есть весоизмерительное оборудование, повара по старинке продолжают все измерять
«на глаз». Неправильное ведение документации,
а порой и
ее отсутствие. А в результате мы калечим детей.
То есть нарушений масса и, по мнению
А. Добрушкиной, делается это осознанно.
Что предлагает министерство? Питание должен организовывать специалист
в этой сфере, а
не директор школы,
у которого и без этого забот хватает. Закупать продукты желательно
у производителей, а не
у продавцов.Завершил совещание заместитель министра торговли, питания
и услуг Свердловской области Дмитрий Юрьевич Ноженко, назвав основные моменты организации школьного питания: качество сырья, правильное составление меню, грамотное ведение документации.
Алла БРОСЛАВСКАЯ.
На фото автора: зам. министра Дмитрий Ноженко настаивает на здоровом питании школьников.
Газета «Наше слово» № 122, 17 октября 2008 года
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.