Цены на масло, рыбу, яблоки выросли в три раза
С 2014 по 2024 год в России сильнее всего подорожали три продукта — сливочное масло, мороженая рыба и яблоки. Об этом говорится в государственном докладе «О состоянии защиты прав потребителей». Любопытно, что за предыдущие пять лет, с 2019 по 2024 год, ситуация изменилась не сильно, поскольку ранее тройку лидеров по удорожанию замыкала белокочанная капуста, а яблоки были на четвертом месте. С чем связан столь ощутимый рост цен на популярные у россиян продукты питания и что будет с ними дальше, «МК» выяснил у экспертов.

По данным Росстата, за десятилетие с 2014 по 2024 года сильнее всего подорожали три продукта. Первый из них — сливочное масло. Его цена выросла почти в три раза: с 339 до 927 рублей за кг соответственно. Стоимость мороженой рыбы увеличилась с 98 до 244 рублей за кг за тот же период, что позволило занять ей вторую строчку по удорожанию. Ну а замыкают этот «призовую» тройку яблоки, цена на которые увеличилась с 68 рублей за кг в 2014-м до 160 рублей за кг в прошлом году.
Далее по рейтингу идут цены на говядину: она увеличилась с 252 до 560 рублей за кг соответственно. Почти в два раза за десятилетие выросли цены на курицу: если в 2014 году за кг этой птицы нужно было платить 117 рублей, то в 2024-м следовало уже выкладывать 221 рубль. Молоко за десятилетие подорожало в 1,9 раза — с 42 рублей за литр до 78 рублей за то же количество соответственно.
«Ключевая причина роста цен на сливочное масло в последнее время — увеличение потребления на фоне недостаточности сырого молока в России, и международный тренд на подорожание этого продукта в мире», — объяснил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.
А вот что происходит с сырым молоком — отдельная история. По словам ведущего аналитика Freedom Finance Global Натальи Мильчаковой, в основном это вопрос цен на корма и динамики поголовья скота. Цены на корма — это главная затратная составляющая в оптовой цене молока.
Земли под пастбища в России за десять лет стало меньше, так как сельскохозяйственные земли часто забирает строительная отрасль, а поголовье крупного рогатого скота не сильно росло, в ряде регионов даже сокращалось. Импортных комбикормов после санкций 2022 года стало меньше, поэтому дорожает и молоко, и, соответственно, произведённые из него продукты.
Большую роль в подорожании сельхозпродукции в целом сыграл рост цен на топливо, особенно после 2022 года, когда демпфер на нефтепродукты был временно отменен, а затем вернулся в очень скорректированном виде, и не в пользу фермеров.
Подорожание рыбы было связано как с сокращением ее вылова, в том числе по причине устаревшего рыболовного флота, так и с сокращением импорта, в том числе по причине продовольственного эмбарго, а также с тем, что значительная часть выловленной в России дикой рыбы идет на экспорт, что уменьшает поставки на внутренний рынок.