Сезон варений и солений начался раньше срока
В прежние времена, когда мы ничего не знали об инфляции и не следили за курсом рубля, заготовки на зиму начинались в конце августа — начале сентября. Когда цены на овощи и фрукты на самом минимуме и ничто, так сказать, не предвещает опасности. Сейчас домохозяйки уже открыли сезон приготовления запасов – разных солений и варений.

- Надо же, как сахар подорожал,— женщина вертит в руках килограммовый пакет этого продукта. – 69 рублей. В конце прошлой недели здесь покупала по 65…
— Сейчас все сахар метут, вот он и дорожает,— говорит другая покупательница, уложившая в тележку 10 пакетов «сахара белого» по 69 рублей.
Первая собеседница рассказывает, что на приготовление варений (из малины уже сделала, теперь на подходе черная смородина) и консервированных огурцов с помидорами ее семье нужно 50 килограммов сахара. Вот, с конца июня потихоньку, по 3–5 кило, приносит домой, «пока не подорожал».
— На варенье его требуется столько же, сколько и ягод,— поясняет она,— один к одному. На огурцы и помидоры поменьше, по 3–5 столовых ложек на трехлитровую банку. Но в общем, сахара нужно очень много…
Ягоды сегодня в ходу. На овощных развалах крыжовник — 300 рублей килограмм (маленький стаканчик — 70), малина — 300–450 рублей, голубика — 600–800, белая смородина — 360 рублей килограмм… Все активно скупается, ведь витаминный сезон недолгий.
«Времена года» для российских домохозяек изменились в конце 2020 года, когда цены на сахар с осени взлетели на 72% и потребовалось личное вмешательство президента, чтобы ввести на сладкий продукт предельные цены. Вот тогда они сказали себе: заготовки нужно делать заранее, как готовить сани летом.
Маринованные и соленые огурцы с помидорами, если они герметично закрыты в банках, простоят хоть три года. Так зачем ждать осень, когда возникнет ажиотаж, если собирать ингредиенты можно загодя?
По сути дела, они оказались правы. Уже в 2022 году (спустя два года после исторического вмешательства президента), при «предельных ценах» на этот продукт, по данным Росстата, самым подорожавшим был признан именно сахар, прибавивший в цене 39,4%.
Тренд сохранился и в нынешнем году. В апреле его еще можно было купить по 57 рублей, а вот в мае и июне, соответственно, по 60 и 66 рублей за килограмм. Так зачем надеяться на чудо? 69 рублей — тоже не предел…
Проблема, однако, в том, что так думают не одна и не две домохозяйки. Все они выходят на торговую тропу заранее и тем самым вызывают повышенный спрос и растущие цены – что мы и увидели в супермаркете.