Специалисты североуральского отдела Роспотребнадзора при проведении надзорных мероприятий на предприятиях продовольственной торговли часто выявляют нарушения требований санитарного законодательства к условиям реализации молочной продукции.
Например, хранится она вне холодильного оборудования либо забирается предпринимателями
в большем объёме, чем могут вместить имеющиеся
в магазинах холодильники. Такие нарушения допускают предприниматели
Т. Парубочая, Р. Арасланов, С. Першин, Л. Фадеева. Не соблюлдаются температурные режимы хранения молочной продукции:
в холодильных шкафах
и витринах зафиксирована температура +7о С
и выше вместо установленных требованиями санитарного законодательства до + 6о
С. Такая картина наблюдалась
в магазинах ООО «Гамма», Л. Король, Е. Першиной, Р. Арасланова, Р. Кахраманова, Е. Логутовой, Н. Поскоковой, Г. Лисицыной.Нарушаются условия
транспортировки — был зафиксирован факт транспортировки молочной продукции
в июле 2006 г. для летнего оздоровительного лагеря имени
В. Дубинина на автотранспорте Л. Король «Газ-32021», который оборудован только брезентовым тентом. Подобные нарушения были выявлены у
Л. Фадеевой. Были также установлены факты транспортирования продуктов питания по поддельным санитарным паспортам (ИП Кравец; Батталов).
Были выявлены факты реализации молочной продукции
с просроченным сроком реализации
в магазинах Ф. Мансуровой и
Е. Першиной. Подобный товар был снят
с реализации в магазинах «Анна», «Надежда»
ИП Е. Першининой, «Искра»
ИП Г. Лисицыной, ИП Р. Арасланова, «Тополек»
ИП С. Холькиной — всего
22 партии общим весом
33 кг. По результатам выявленных нарушений наложено
12 штрафов на сумму 34000 рублей.Нарушения санитарного законодательства влияют
на качество и безопасность молочных продуктов.
Это подтверждается результатами исследований
из проб молочной продукции, отобранной
в магазинах. В прошлом году по микробиологическому показателю
не соответствовало требованиям 7,8%, что
на уровне 2005 года. Основной процент неудовлетворительных проб отмечается при исследовании молочной продукции
ОАО «Серовский ГМЗ».
Водка стала лучше, а мясо хуже
Сколько в продуктах питания содержится биологических и химических загрязнителей.В
2006 году было исследовано
1543 пробы (в
2005 году 1403 пробы) пищевых продуктов
на микробиологические показатели.
Из них не отвечало требованиям
53 пробы — 3,4%.
При этом отмечается снижение количества неудовлетворительных проб на 31%.
В сравнении с
2005 годом по микробиологическим показателям улучшилось качество безалкогольных напитков (неудовлетворительных проб было 6,2% в
2005 г. и 0% в
2006 году) и молочной продукции.
В то же время ухудшилось качество мясопродуктов (1,9% в
2005 году; до 2,9% в 2006-м), что объясняется нарушением санитарных
и технологических требований
к приготовлению мясных блюд
в пищеблоках закрытых учреждений.
По-прежнему наиболее загрязнёнными продуктами питания
в системе торговли остаются молочные продукты: по БГКП 7,8% неудовлетворительных проб в
2006 г. (15% неудовлетворительных проб в
2005 г.).В
2006 году на бактериологические исследования было отобрано
495 проб продукции общепита. Качество по сравнению с
2005 годом улучшилось, неудовлетворительных проб было
меньше — 0,8%,
в том числе:
- кулинарные изделия −1,9% (2,9% в 2005 году),
- гарниры — 0% (0% в 2005 году),
- напитки остались на прежнем уровне — 0%.
Были проведены исследования
на содержание нитратов, пестицидов, микотоксинов, солей тяжёлых металлов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть).
На нитраты было исследовано
80 проб — неудовлетворительных
не обнаружено. На соли тяжёлых металлов было исследовано
56 — неудовлетворительных также
не выявлено.Е. КРАСОВСКИЙ,
ведущий
специалист-эксперт
Североуральского отдела Роспотребнадзора.
Газета «Наше слово» № 78, 9 июля 2007 г.
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.