Шоколадки весом не 100, а 85 г и масло в пачках не по 200, а по 180 г, молоко не в литровых упаковках, а по 900 мл… Знакомая картина? Такой узаконенный недовес — когда количество продукта в упаковке сокращают, а стоимость оставляют старой, называется шринкфляцией (от англ. shrink — сокращаться, уменьшаться).

То есть продукт по факту дорожает, но на ценнике меняется цифра не цены, а размера упаковки, что менее заметно для потребителя. Явление это международное, и появление термина приписывают американской ученой и аналитику Пиппе Мальмгрен.
Шринкфляция является, по сути, скрытым повышением цен. Она стала за последнее время одной из самых массовых уловок производителей и продавцов. Примерно треть потребителей, как показывают исследования, даже не подозревают о том, что в привычную упаковку недокладывают продукт.

Самые распространенные категории товаров, подверженные шринкфляции, — чипсы, крупы, колбасы, мороженое, шоколадные батончики, туалетная бумага.
Шринкфляция используется производителями в первую очередь из-за психологических особенностей покупателей: к повышению цен люди относятся весьма болезненно, а вот к изменению веса в упаковке — относительно спокойно (тем более, как сказано выше, многие и не замечают этого). Также исследования потребительского поведения показали, что покупателям комфортнее платить столько же денег за меньшее количество товара, чем получать его в прежнем объеме, но дороже.
Чаще всего шринкфляция «разгоняется» в периоды высокой инфляции, проблем с цепочками поставок, когда производителям нужно придумать какой-то способ, чтобы поднять цены и при этом не отпугнуть покупателей.
Похожая стратегия — изменение рецептуры продукта, когда в ней начинают использоваться более дешевые ингредиенты. При этом упаковка тоже остается прежней, чтобы никто не заподозрил «подлог».
Еще одной уловкой, связанной уже с фасованными товарами, является указание их стоимости за 100 или за 200 г, что тоже вводит покупателей в заблуждение. Ведь невинная цена 200 руб. на ценнике, которую видит покупатель, в пересчете на килограммы может превратиться в 2 тысячи!
В результате из-за шринкфляции, не понимая того, что происходит с ценами на самом деле, потребители ежегодно переплачивают за товары очень большие суммы. Какие именно? Давайте посчитаем.
Стоимость одной упаковки ультрапастеризованного молока объемом от 0,925 до 1 л составляет в среднем от 65 до 105 руб. Потребитель рассчитывает, что покупает 1 литр продукта по написанной на витрине цене. На самом деле из-за шринкфляции переплата в перерасчете на 1 л составляет около 4 руб. за упаковку.
Сумма вроде бы небольшая. Но при среднем потреблении одним человеком 46 л молока ежегодно (таковы данные Росстата) получается переплата в 184 руб. каждый год на одного человека, или примерно 27 млрд руб. на всех граждан в стране (145 млн человек). И это только по молоку!