Пришло время заготавливать впрок урожай. У каждой хозяйки свои предпочтения. Валентина Ивановна Десятова делится с читателями рецептами.
🌶 Солянка
3 кг белокочанной капусты нарезать соломкой,
1 кг репчатого лука – полукольцами,
5–6 болгарских перцев – соломкой,
1 кг моркови натереть
на тёрке, любые грибы – 0,5 кг.
Если капуста сочная,
в большую кастрюлю налить 0,5 л воды, если суховатая –
1 л.Добавить 0,5 кг томатной пасты «Кухмастер», по
1 стакану подсолнечного масла
и сахара, 2–3 столовые ложки соли,
1 чайная ложка горького красного перца, перемешать, довести
до кипения.Далее друг
за другом кладём
в кастрюлю и тушим по
5 минут: капусту, морковь, болгарский перец, лук
(не забываем перемешивать), после отваренные
и порезанные мелко грибы, всю клокочущую массу ещё раз мешаем (тушим около
30 минут), добавляем головку чеснока, выдавленную через чесночницу или мелко порезанную и
1 ст. ложку 70% уксуса.
Разложить
в заранее простерилизованные банки, закатать, перевернуть крышками вниз, накрыть «шубой». Солянку можно кушать холодной или добавлять
в первые блюда.🥕 Икра кабачковая, сладкая,
с майонезомПочистить
и пропустить через мясорубку
3 кг кабачков (семечки удалить) и 0,5 кг лука.
В кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить
400–500 г томатной пасты, по стакану растительного масла
и сахара, банку майонеза (250 г),
2 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки красного перца, довести
до кипения, варить, помешивая,
10 минут.Добавить кабачки
с луком и тушить не менее 30 минут. Консистенция икры получается крупинками.
Вкус сладко-острый, но
не жгучий. Размер
и количество банок определяйте сами. Валентина всегда добавляет
в готовую массу
1 ст. ложки эссенции, чтобы избежать ботулизма.
🥒 Рассольник
Заранее отварить
в подсоленной воде перловку (два пакетика, но
не разваривать). Натереть 2,5 кг свежих огурцов (длинные подойдут) и
300 г моркови, по
300 г лука
и болгарского перца, порезанные соломкой.
В кастрюлю сложить по
100 г томатной пасты
и растительного масла,
180 г. сахара,
2 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки острого красного перца, налить
1 стакан воды, довести
до кипения, перемешивая, варить
5 минут.Добавить друг
за другом морковь, лук, перец, перловку, огурцы (по
5 минут тушить,
не забывать перемешивать).
В конце добавить среднюю головку чеснока, выдавленного через чесночницу или мелко порезанного, и
1 ст. ложку эссенции. Разложить по банкам.
«Готовьте, экспериментируйте, адаптируйте под свои вкусы!» – предлагает Валентина
и желает всем приятного аппетита!
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.