Когда человек оказывается на больничной койке, его окружают заботой врачи и медсестры. Постановка диагноза, исследования, лечение, контроль за состоянием – главные задачи медиков. Однако, чтобы поставить больного на ноги, нужны не только медицинские препараты и манипуляции, но и правильное питание.

За этим следят диетсестра и больничные повара. В зависимости от возраста и состояния больного назначают лечебное питание: существует несколько видов так называемых «столов». Называют их по цифрам – стол № 1, стол № 2 и тд.
У каждого из столов – свои особенности. Например, стол № 5 предназначен для больных диабетом – здесь полностью исключены сахар и сахарозаменители. Соль в любом из столов – в ограниченном количестве, в день на человека приходится не больше 6 гр.
Важны как состав диеты, так и способы приготовления и регулярность приема. И хотя меню столов различается, общим можно считать исключение жареного, жирного, острого, вредных продуктов, например, колбасных изделий.
О питании в больницах Североуральска говорят много хорошего. Несмотря на то, что блюда диетические и меню не изобилует изысками, повара ухитряются готовить не только полезно, но и вкусно. Балуют пациентов и разрешенной выпечкой – рыбные расстегаи и морковные булочки получаются пышными и ароматными!
Утро 10 ноября для поваров Тамары Кошелевой и Ольги Мавлавиевой началось в 6.00 – именно во столько начинается смена работников пищеблока. Нужно накормить 108 пациентов. Сюда входят больные из стационаров взрослого и детского отделений, а также женщины из роддома.
Количество приемов пищи у пациентов разнится: так, детям, беременным и только родившим положено шестиразовое питание. К завтраку, обеду и ужину положены дополнительный завтрак, полдник и молоко (кефир) на ночь.
– Часто готовим несколько гарниров в зависимости от того, какой стол рекомендован больному, – говорит Тамара Кошелева. – По несколько блюд для завтрака, обеда или ужина – обычное дело.
В меню 10 ноября: утром – паровой омлет, масло с сыром, для больных диабетом – отварная курица с овсяной кашей, всем – чай, ржаной и пшеничный хлеб. Завтракают в 8.00. Второй завтрак в 10.00 – кисель, яблоко.
На обед (12.00) приготовят суп овсяный протертый, суп рыбный с перловкой, суп рыбный с пшеном, рыбные биточки и овощное пюре, минтай под маринадом с овощным пюре, салат из отварной свеклы с растительным маслом, компот из свежих фруктов, хлеб.
На полдник в 16.00 – печенье и чай с молоком. Ужином накормят в семь вечера – приготовят манную и ячневую каши, творожно-морковную запеканку со сметаной, чай. Дети и беременные в девять вечера выпьют молоко.
Ольга Мавлавиева и Тамара Кошелева – потомственные повара, их мамы и бабушки также трудились в этой сфере.
– Лежал недавно в стационаре, в отделении терапии, – говорит Никита, 31 год. – Передайте поварам, что очень вкусно кормили, мне это напомнило школьную столовую. Особенно понравились тушеная капуста с мясом и супы.
– Я люблю готовить, – рассказывает Карина, 35 лет, которая недавно лечилась в терапевтическом отделении стационара. – В больнице каши практически ничем не отличаются от домашних. Спасибо поварам за то, что вместе с врачами помогают нам выздороветь! Питание, правильно рассчитанное по энергетической и витаминной ценностях, в помощь организму при борьбе с заболеванием.