А еще комбинат можно представить как предприятие, где хорошо поставлена работа по развитию социального партнерства, охране труда
и культуре производства.
В нашем городе субровский общепит имеет хорошую материальную базу, самую большую численность работающих
и самые крепкие традиции. В Североуральске, где высокая женская безработица,
у него особая роль – это рабочие места для
220 человек, абсолютное большинство которых – женщины. Сегодня
мы беседуем с директором комбината
Р. Заблоцкой.— Мы ежегодно принимаем участие в областном
смотре-конкурсе на лучшую организацию питания рабочих
и служащих на предприятиях Свердловской
области,— говорит Расима
Рафисовна.— В 2006-м, 2007-м и 2008-м годах стали победителями.
А в этом году в марте
в международном кулинарном салоне «Евразия» заведующая пекарней Елена Федоровна Рычкова завоевала первое место
и получила золотую медаль – так оценены приготовленные ею изделия
из соленого теста.
А вообще у нас работают очень опытные, квалифицированные кадры: зав. производством столовой № 27 Елена Михайловна Хлебникова, повар столовой № 14 Вера Ивановна Кирякова, продавец столовой № 4 Нина Васильевна Воробьева, зав. столовой № 4 Ольга Анатольевна Гилева, пекарь столовой № 26 Тамара Леонидовна Санина, начальник кондитерского цеха Надежда Алексеевна Тимофеева, кондитер Наталья Игоревна Сысоева, повар столовой № 1 Нина Васильевна Комлева
и другие.- Сегодня в связи с банкротством городского хлебозавода хочется узнать, каковы возможности мини-пекарен и, в частности, пекарни СУБРа?— У нас выпускается огромный
ассортимент — 40 наименований хлебобулочных изделий.
Их поставляем, помимо своих магазинов
и столовых, в
34 торговые точки города.
Наша доля — это
34 процента потребляемого
в городе хлеба. Сейчас
мы стали заключать также муниципальные контракты: с
1 июля такие контракты
у нас действует
с городской больницей
и детсадом № 1. Будем
и дальше продолжать эту работу.
В ассортимент хлебобулочных изделий входит
и витаминизированная продукция — это булочка «Студенческая»
с использованием витаминно-минерального обогатителя «Валитек».
А соль применяется
в хлебопечении только йодированная,
а это важно для полноценного развития детей.
С 8 июня кормим детишек
в столовой № 14 (шахта
«Черемуховская») — за три смены
в лагере дневного пребывания будут питаться
в общей сложности
488 ребят. Сегодня
в сутки пекарня выпускает 3,7 тонны продукции. Чтобы увеличить объем, нам необходимо приобрести новую печь.
Мы и планировали это сделать,
но кризис помешал, пока планы приходится откладывать.
- Покупателям нравится и продукция вашего кондитерского цеха. Но свеженькие тортики субровских кондитеров сегодня нельзя купить в городских магазинах. Покупателю приходится идти в специализированные магазины «Каравай», а чаще делать выбор в пользу завезенных из других городов области изделий. А почему? - Сейчас
мы как раз занимаемся сертификацией кондитерских изделий, ведем согласование
с Роспотребнадзором, с Центром сертификации, стандартизации
и охраны труда. Сертифицированную продукцию (торты, пирожное, рулеты
с растительными кремами) сможем поставлять
в любую торговую точку. Приглашаем
к сотрудничеству североуральских предпринимателей для реализации нашей продукции.
Хочу отметить, что
в отличие от других изделий, которыми забиты прилавки магазинов, продукция нашего кондитерского цеха
не содержит консервантов (используются для увеличения срока хранения скоропортящегося продукта) и имеет срок хранения
5 суток. А цех выпускает
40 наименований тортов
и столько же видов пирожного,
а всего 115 наименований изделий.
В любой из наших шести столовых можно заказать изделия кондитерского цеха, пироги
и кулинарные изделия.
- Примечательно, что субровские работники общественного питания всегда радуют горожан торговлей во время массовых гуляний…— Да, во всех мероприятиях города
мы принимаем участие.
В июне, например, работали
на Сабантуе и
в День молодежи, выезжали по два буфета:
800 шашлыков продали, две тысячи штук выпечки – все, что приготовили, все продали. Потому что наша продукция себя зарекомендовала, все знают, что
на наших предприятиях соблюдаются все требования СанПина.
- Лето диктует летние формы торговли?- Мы закупили палатки, получили разрешение администрации города
на выездную торговлю.
В зависимости от погодных условий планируем выезжать
со своей продукцией
на городское и Кальинское водохранилища,
к Домам культуры
в поселках Калья
и Черемухово, также поставим палатки
у Дворца культуры «Современник».
Интервью взяла Надежда ХРОМЫХ. Фото автора.
Газета «Наше слово» № 85, 24 июля 2009 года
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.