Североуральск остался единственным городом среди соседних городов Северного куста Свердловской области, где не стало своего хлебозавода. Между тем, в Карпинске и Краснотурьинске хлебозаводы продолжают успешно работать и по сегодняшний день.
Закрытие нашего хлебозавода
в свое время прошло
с молчаливого согласия местной власти.
В рамках жесткой конкуренции
со стороны частных
мини-пекарен Североуральский хлебозавод фактически потерял рынки сбыта. Вот, помнится, в 80-х годах прошлого века по улице Мира хлебозавод открывал свой собственный фирменный магазин «Дом хлеба», где по соседству еще было довольно уютное небольшое кафе под названием «Минутка».
В «Дом хлеба», наверное, ходили каждый день жители привокзальной
и центральной части города.
Ведь там можно было приобрести горячий хлеб
с хрустящей корочкой, что
называется — с пылу с жару. В кризисные 90-е годы магазин «Дом хлеба»
опять же был популярным среди пенсионеров
и малоимущих граждан. Денег в те годы хватало главным образом
на хлеб, да
на хлебобулочные изделия, про колбасу
и прочие деликатесы тогда и
не вспоминали.Постепенно фирменный магазин «Дом хлеба» стал терять свою марку, так как его метр
за метром буквально начали вытеснять
с занимаемых площадей.
От прежнего «Дома хлеба» вначале остался один отдел,
а потом и вовсе хлебопеков выселили
из этой торговой точки.С реализацией хлеба
и хлебобулочных изделий
у хлебозавода начали возникать серьезные проблемы
с той поры, когда владельцы магазинов стали сами открывать
мини-пекарни и торговать продукцией собственного производства. Мудрые предприниматели
все же дозировали продажу хлебобулочных изделий
от разных производителей.
У покупателя, по идее, всегда должен быть выбор.
И это нормально, когда
в одном магазине можно купить хлебобулочную продукцию сразу
от трех производителей.
Вообще
за годы всевозможных рыночных реформ были потеряны традиционные рецепты приготовления хлеба. Хлебопеки перешли
на полиэтиленовую упаковку, что негативно отражается
на вкусовых качествах хлебобулочных изделий.
Мы забыли запах настоящего хлеба.
В погоне за рентабельностью некоторые
мини-пекарни используют самую дешевую муку
и низкокачественные дрожжи. Между тем,
на хлебозаводах и крупных пекарнях строго следят
за всеми процессами
приготовления хлеба.Пути спасения Североуральского хлебозавода всегда имелись. Площади завода вполне позволяли наладить кондитерское производство,
а конкретно, например, освоить выпуск карамельных конфет или другой продукции. Безусловно,
на хлебозаводе мало внимания уделялось вопросам перспектив развития производства. Может быть, и
на заводе не было настоящих менеджеров,
кто бы мог предприятие вывести
из кризиса.Часто
в малых городах предприятия пищевой промышленности работают
в едином производственном комплексе. Подобная форма кооперации помогает малым предприятиям удержаться
на плаву при любых кризисных ситуациях. Существует такая форма кооперации, как например, пищекомбинат, где под одной крышей работает хлебозавод
и цех по розливу безалкогольных напитков.
Продолжительное время здание Североуральского хлебозавода после закрытия стояло фактически бесхозным, что привело
к негативным последствиям. Нынче один
из местных предпринимателей взялся ремонтировать здания закрывшегося хлебозавода.
Что из этого получится, покажет время. Только одно непонятно. Зачем хлебозавод надо было доводить
до такой разрухи?
Г. Каландинский.
Североуральские вести № 32 | 9.08.2012
Ваше сообщение будет опубликовано, если оно не содержит:
— ненормативной лексики
— личных оскорблений или негативных высказываний в адрес других посетителей сайта или иных лиц
— личной переписки, не имеющей отношения к обсуждаемому материалу (для этого есть сервис онлайн-дневников)
— ссылок на какие-либо, не относящиеся к теме обсуждаемой публикации, страницы в интернете
— рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.
— призывы к насилию, в том числе к насильственному свержению режима
Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения с сайта без объяснения причин.
Комментарии к материалам сайта - это личное мнение посетителей сайта.
Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением администрации.
Посетители, которые используют возможность делать комментарии на нашем ресурсе в целях троллинга, будут подвергаться особому вниманию по части используемых IP-адресов.